花胡瓜 (FD1)

為葫蘆科甜瓜屬，一年生蔓性草本植物，原產於喜馬拉雅山南麓的印度北部地區，因為果體上長有瘤狀刺粒，俗稱〝花刺瓜〞、〝花瓜〞。

為葫蘆科甜瓜屬，一年生蔓性草本植物，原產於喜馬拉雅山南麓的印度北部地區，因為果體上長有瘤狀刺粒，俗稱〝花刺瓜〞、〝花瓜〞。
歷史上在五胡十六國時後趙皇帝石勒忌諱胡字，漢臣襄國郡守樊坦將其改為〝黃瓜〞，故又稱〝小黃瓜〞。
營養價值一般，但含水極高，且含丙醇二酸，可抑制糖類轉化為脂肪，被視為減肥食品。嫩籽含維生素E較多，如非必要，可勿去除。
中醫認為其味甘、性涼，可除熱，利尿、解毒。黃瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，達不到補充營養的效果。
一般認為黃瓜有美膚的作用，常有女性將黃瓜片貼在臉上意圖改善面部皮膚。 ​
品質標準
特級：同一品種，色澤優良，果面平滑或刺疣完整，質幼嫩，果身內側彎度1公分為限，無病蟲害及其他傷害。
優級：同一品種，色澤良好，果面平滑或刺疣完整，質尚幼嫩，果身內側彎度2公分為限，無嚴重病蟲害及其他傷害。
良級：品質次於優級品，但有商品價值者。
大小規格
果長：
大（L）：18公分以上。
中（M）：12~18公分。
小（S）：未達12公分。